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国内最高級SPFポーク

とんかつ専門店 ふる味

 

 

 

国内最高級
SPFポーク

とんかつ専門店
ふる味

 

 

 

 

 

 

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新型コロナ感染予防にご協力下さい→

スタッフは大きな声でのご挨拶は自粛させております。
しばらくは暖かく見守って下さい

  • お客様には入口で手指消毒をしていただいております。
  • ご購入は券売機ですので衛生的であり非接触型で安心して頂けます。
  • 飛沫対策として呼び出しボタンを各席に設置致しました。
  • お箸や爪楊枝はお席に置いてます。
  • 温かいおしぼりはビニールの先だけ切ってお渡ししますのでおしぼりだけお受取り下さい。
  • お茶・麦茶はカウンターに置いておりますのでセルフでお願いします。
  • 二酸化炭素検知装置を導入しましたので時々換気タイムを設けてます。
  • 店内には除菌脱臭効果の高いダスキンの装置を置いてます。
  • お食事が終わりましたらお皿などはお手数ですが接触を防ぐ為お客様ご自身でカウンターお願い致します。

いろいろなお願いばかりで大変心苦しいのですが何卒ご理解の程宜しくお願い申し上げます。

定休日 水曜日

ミシュラン

ビブグルマン東京

2020 2021

連続掲載されました!

ありがとうございます。
とんかつふる味はオープンしてすぐに2年連続ミシュラン東京に選ばれました。

BS TBS

とんかつ会議

殿堂入り

スタッフ急募!

ミシュラン掲載店で働きましょう!

一緒に働きながらミシュランに掲載された食の本質を身に付けることも可能です。

詳しくはこちらです

時給:1100円
時間:10時30分~14時30分
16時30分~20時30分
週1回から

料理や接客が好き方は、ふるってご応募ください。

古味(フルミ)が丁寧に面接をさせていただきます。

面接担当:古味守之 080-6599-3232

ミシュラン 大田区 とんかつ専門店 ふる味

とても希少で

贅沢な豚を揚げる

極上のとんかつ

国内産最高級SPFポーク

特徴
肉質は柔らかく旨味に富んでいます。脂身は融点が低くさらりとして甘味があるのが特徴です。脂身は餌であるアボカド由来のオレイン酸を多く含み豚肉特融の臭みが全くありません。

飼育方法
豚にストレスを感じさせない「新しい放牧養豚」により柔らかな肉質が出来上がります。

飼料(えさ)
アボカドオイルを餌に加えて飼育しています。そのオイルは75%以上がオレイン酸。血中コレステロールを減少させて動脈硬化を防ぐ働きがあり、ヘルシーな豚肉です。安心してご賞味下さい。

Michelin guide

 

ミシュラン ビブグルマン

東京2020掲載

ミシュラン ビブグルマン

 

Michelin guide

 

ミシュラン東京2020

 

Michelin guide

 

大田区とんかつ店

 

とんかつふる味

 

東京とんかつ会議

 

殿堂入りのとんかつ

 

とんかつふる味のこだわり

1.カウンター10席で密にならないように配慮しております。
2.美味しく千葉県産SPF(特定な病気にかかっていない健康豚)ご賞味いただきたい為お肉が淡いピンクの状態で提供しております。安全ではございますがお好みでない方は「よく揚げ」とスタッフにお申し付けください。
3.揚げ油は純粋な国産ラードを使用しておりますので安心です。
4.オイルレスフライを使用しておりますのでヘルシーに揚げ物油の摂取率を抑えてくれます。
また、とんかつの旨味が8%も向上しました。
5.券売機なので衛生的で非接触です。
6.大きな声よりも呼び出しボタンにしております。
7.ふっくら美味しいご飯はとんかつに合うように国内産新米を精米したてで提供しております。
8.味噌汁はとんかつに合う赤だしで提供しております。

お知らせ

 

ミシュランビブグルマン

お知らせ いつも、とんかつふる味をご愛顧ありがとうございます …
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★ホームページ翻訳についてとんかつ ふる味のホームページはG …
続きを読む

★ミシュランガイド東京2020(ビブグルマン)に掲載されまし …
続きを読む

 

FAQ

おめでとうございます!ミシュラン受賞したのですね

A:2020年・2021年ミシュラン東京に掲載されました。

 

Q:BS-TBSの「東京とんかつ会議」にも放映されましたね

A:お褒め頂いて「殿堂入り」も頂きました。

Q:普通のとんかつ屋さんと何が違うのでしょうか

A: 仕入れるお肉が違います

とんかつふる味では国内産最高級豚SPFポークを使用しております。

ロースのサッパリとした脂の甘みとヒレ肉のジューシーな柔らかさを是非ご堪能してみてください。

Q:とんかつにはご飯も大切ですね

A:ご飯はとんかつに合う様に地元蒲田で有名なお弁当やさんと同じ精米所で精米したての国内産新米をお客様に提供させて頂いております。
だからおいしいのです。

Q:どうして券売機なのでしょう

A:券売機を使う様になって衛生的お金を取り扱う事が出来ました。

お客様の声

大げさでは無く僕のとんかつ人生史上(笑)とんかつの概念を打ち壊す位美味しかった!

30代 男性 糀谷

 

カウンターが10席程でしたが並ばずに入れました。

ヒレを頼みました 柔らかくて噛みしめるとジュワーっと肉汁がいっぱい。

美味しくいただきました また来ます。

40代 女性 萩中

 

入口を入るといきなり券売機(笑)

定食屋さんみたいだけど店内はスッキリキレイでした。

ロースの脂の甘みは癖になりそうです。

20代 男性 蒲田

 

最近は半なまのとんかつが主流の様ですが僕はとんかつふる味の様なじっくり火が通ったとんかつが好きです。

特肩ロースを贅沢に頂きました。

40代 男性 品川

 

ヒレロースは両方頂けるメニューなので2度おいしく頂けました。

30代 女性 西糀谷

 

キャベツは目の前のボタンでお代わりが出来ました。

半ヒレ購入でキャベツ2度お代わりしました。

健康志向で美味しくいただきました。

50代 女性 梅屋敷

 

いつも一人で来ますがカウンターでも清潔なのが嬉しいです。

20代 女性 本羽田

 

ヒレが大変柔らかくて年配の私でも美味しく頂けるのが筑波美豚の特徴なのですね。

60代 女性 羽田

とんかつ ふる味は

生涯最高の食の感動と

美味しく・健康的な

とんかつを知って貰うため

とんかつ店を始めました。

大田区糀谷 とんかつ店 ふる味

 

【店名】とんかつ ふる味

【営業時間】11:00 ~ 20:00

【休み】水曜日

【住所】〒1440047 東京都 大田区荻中2-8-16 萩中通り商店街

【電話】03-6715-1400

 

 



 

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まき やすし大将